ترشک را پرورش دهیم

مشخصات گیاه ترشک

ترشک یک سبزی سبز برگ است که به دلیل طعم دلپذیر ترش مورد توجه است. گاهی اوقات به عنوان یک گیاه طبقه بندی می شود و گاهی به عنوان یک علف هرز.گیاهان ترشک فصول خنک بهار و پاییز را ترجیح می دهند و با گرم شدن هوا بلافاصله به بذر می رود. دو گونه معمولاً پرورش یافته عبارتند از:ترشک باغی (Rumex acestosa) و ترشک فرانسوی (Rumex scutatus).

گیاهان ترشک دارای برگهایی صاف و پیکان شکل هستند که از گل رز مرکزی رشد می کنند. این گیاه با گرم شدن دما یک ساقه گل بلند ارسال می کند ، اما بهتر است این گیاه را حذف کنید تا رشد برگ را برای برداشت بهتر افزایش دهید. گلهای قرمز مانند ریواس سنبله های گلچین نسبتاً ناچیزی دارند.

ارتفاع ترشک فقط حدود 30 تا 45 سانتیمتر است ، اگرچه ساقه های گل بلندتر شوند ، عرض آن به راحتی 60 سانتیمتر می رسد. ترشک به طور معمول در بهار کاشته می شود و سرعت رشد متوسطی دارد. برگهای جوان کمی بیشتر از یک ماه آماده برداشت هستند.

نحوه کاشت ترشک

ترشک را می توانید از بذر ، قلمه ، تقسیم ریشه یا پیوند در بهار یا اوایل پاییز شروع کنید. بذر را می توان در داخل یا خارج خانه شروع کرد ، اما می توانید از دو یا سه هفته قبل از آخرین سرمازدگی بهار بکارید ، کاشتن در باغ ساده ترین کار است. بذر را به عمق 3 سانتیمتر و با فاصله حدود 7 سانتیمتر بکارید. وقتی بوته ها 2.5 تا 5 سانتیمتر قد دارند ، با فاصله 30 تا 38 سانتیمتر نازک می شوند.

به طور معمول ، دو یا سه گیاه به طور متوسط ​​نیاز خانواده را برآورده می کنند.برای سالم نگه داشتن گیاهان ، آنها را در بهار یا اوایل تابستان هر 3 تا 4 سال تقسیم کنید.

این گیاه غالباً توسط آفات اذیت نمی شود ، اما ممکن است شته ها در آن ساکن شوند. آنها را با آب از بین ببرید . شما نباید هیچ مشکلی در مورد بیماری این گیاه داشته باشید.

گیاه ترشک

نور گیاه ترشک

این گیاهان در آفتاب کامل بهترین رشد را خواهند داشت ، اگرچه کمی سایه جزئی باعث می شود که آنها در تابستان هم رشد داشته باشند.

خاک

یک نقطه با زهکشی مناسب انتخاب کنید. ترشک PH کمی اسیدی خاک را دوست دارد. جایی در محدوده 5.5 تا 6.8. از آنجایی که این گیاه به دلیل برگ های آن پرورش می یابد ، خاک غنی از مواد آلی به شما برگ سبز زیادی می دهد.

آب

به گیاهان خود منظم آب بدهید. حداقل 2.5 سانتیمتر در هفته. مالچ به حفظ رطوبت و تمیز نگه داشتن برگ کمک می کند.

ترشک

دما و رطوبت

این گیاهان در برخی مناطق مقاوم چند ساله هستند ، اما آنها معمولاً به صورت یک ساله در مناطق دیگر رشد می کنند و رشد هر گیاه در بهار با گیاهان جدید دیگر شروع می شود. گیاهان قدیمی می توانند سخت شوند و از طعم آن ها کاسته شود. گیاهان تازه کشت شده می توانند یخ زدگی سبک را کنترل کنند.

کود

در یک خاک غنی خوشبخت ترین است ، اما شما باید هر ساله خاک را با مواد آلی بیشتر اصلاح کنید از کود کمپوست یا گرانول استفاده کنید که در اواسط فصل استفاده می شود.

ترشک در حال تشکیل بذر

آیا ترشک سمی است؟

در حالی که خوردن برگهای آن برای انسان بی خطر است ، این گیاه حاوی اگزالات محلول است که برای سگها ، گربه ها و اسب ها سمی است. مصرف مقادیر کمی از این گیاه به طور معمول باعث ناراحتی دستگاه گوارش می شود ، اما خوردن مقادیر زیاد و یا بلع مکرر می تواند باعث کشیدگی (عضله) ، ضعف ، تشنج و آریتمی (ضربان نامنظم قلب) شود.

انواع ترشک

تعداد زیادی از این گیاهان با گونه های مختلف وجود دارد. آنها معمولاً ترشک باغی ، یا ترشک فرانسوی هستند. ترشک فرانسوی دارای برگهای کوچکتر و عطر و طعم لطیف تری نسبت به ترشک باغی است.

Richters Herbs ترشک ‘Profusion’ را معرفی کرد. این گونه از بذر تقسیم نمی شود و فقط از تقسیمات رشد می کند ، بنابراین شما باید اولین گیاه خود را خریداری کنید یا به شما داده شود. اما این کونه یک مزیت مشخص دارد ، یعنی برگهای وسیع تر ، که در طول فصل لطیف و غیر تلخ باقی می مانند.

در خانواده Rumex چهار خویشاوند دیگر نیز وجود دارد که خوراکی هستند:

ترشک معمولی (Rumex acetosella): غالباً علف هرز محسوب می شود. برگهای کوچکی که وقتی جوان و لطیف هستند بهترین طعم را دارند.

ترشک رگه قرمز (Rumex sanguineus): برگهایی با رگهای قرمز. بیشتر زینتی طعم دار ،کمی ترش . خوب درسالاد استفاده کنید.

بارانداز اسفناج (Rumex patiia): بارانداز صبر ، حوصله باغ یا صبر گیاهان نیز نامیده می شود. بسیار بلندتر (1.20 تا 1.50 متر قد) از ترشک باغ اما با عطر و طعم مشابه

ریواس اسفناج (Rumex abyssinicus): گیاهی غول پیکر 2.5 متر با برگهایی که می تواند مانند ریواس جای اسفناج را بگیرد.

Rumex acetosa

برداشت

گیاهان تازه بذر شده 35 تا 40 روز طول می کشد تا به اندازه “کودک” برسند و دو ماه کامل می شوند. زمانی که برگها حدود 10 سانتیمتر طول دارند آماده برداشت است.

می توانید از ترشک تازه ، در سالاد یا ساندویچ استفاده کنید و همچنین می توانید با آن غذا بپزید. برگها با پختن طولانی حل می شوند و به آنها طعم لیمویی می بخشد.

ترشک تازه به خوبی ذخیره نمی شود. حدود یک هفته در یخچال نگهداری می شود ، اما طعم و مزه آن کاهش می یابد. می توانید برگ ها را مانند سایر گیاهان منجمد یا خشک کنید ، اما عطر و طعم آن با برگ های تازه مطابقت ندارد.

نحوه پرورش ترشک در گلدان ها

این گیاه یک گزینه عالی برای پرورش در ظرف است. شما باید حداقل از گلدان 15 سانتیمتری استفاده کنید ، اما 20تا 30 سانتیمتری ایده آل است. یکی از مزایای رشد در گلدان این است که شما اغلب گیاهان ترشک را بیشتر از گیاهان در زمین نگه می دارید زیرا می توانید ظروف را در روزهای گرم از آفتاب خارج کنید.