گیاه کلم ناپا (چینی)

معرفی کلم چینی ناپا

پرورش کلم دو ماه طول می کشد ، اما برخی از انواع ارزش صبر را دارند. کلم ناپا ، یکی از دو زیرگونه Brassica rapa که گاهی اوقات به آن کلم چینی نیز گفته می شود ، یک گونه با رنگ سبز، بزرگ ، پوکه ای با عطر و طعم شیرین و ملایم تر از کلم سنتی است. رشد آن دشوارتر از کلم سنتی با سر گرد است و در آشپزخانه بسیار متنوع است.

برگهای درشت و کشیده کلم ناپا چین خورده و بسیار محکم در سر رشد قائم پیچیده شده است. ساقه ها تقریباً سفید و برگ های آن سبز کم رنگ است. گلهای کلم ناپا گلبرگهای زرد چهار ضربدری شناخته شده ای را نشان می دهد که در سایر اعضای خانواده چلیپا یافت می شود. با این حال ، بهتر است به پیچ و تاب کلم اجازه رشد ندهید (رشد ساقه گل به سمت بالا ) زیرا این نشان دهنده پایان رشد برگ است و این زمانی است که برگها تلخ می شوند.

کلم ناپا بعضی اوقات در اوایل بهار برای برداشت اواسط تابستان کاشته می شود ، بذرها اغلب چند هفته قبل از آخرین سرما در داخل خانه کاشته می شوند. در بیشتر مناطق ، کاشت کلم ناپا در اواسط تابستان برای برداشت پاییزه معمول است. هر زمان که کشت شود ، پس از جوانه زدن نهال ، سرها 70 تا 90 روز آماده برداشت می شوند.

نحوه کاشت کلم ناپا

اگر گیاه را در بهار انتخاب می کنید ، بذر را بکارید یا بذر را در داخل خانه حدود چهار تا شش هفته قبل از آخرین تاریخ سرما شروع کنید. کاشت بهاره در فضای باز تا پایان آخرین سرمازدگی متوقف کنید و یا با برخی از انواع پوشش های ردیف آماده شوید.

بذر را به عمق 3 تا 3.5 سانتیمتر با فاصله 15 سانتیمتر بکارید.اگر به دنبال رشد گیاهانی با اندازه کامل هستید ، فاصله 30 تا 45 سانتیمتری فضای رشد کافی برای سرها فراهم کنید.

کلم ناپا

نور کلم ناپا

می تواند در سایه کامل یا آفتاب رشد کند. باید حداقل چهار تا پنج ساعت آفتاب در روز داشته باشد.

خاک

از آنجا که این کلم یک فصل رشد نسبتاً طولانی دارد ، شما می توانید با خاک غنی و اصلاح شده شروع کنید. با حفر چند سانتیمتر ماده آلی مانند کود کمپوست یا کود پوسیده خوب شروع کنید. pH خاک یک نگرانی بزرگ نیست اما هدف آن چیزی در محدوده 6.5 تا 7.0 است.

آب

باید به طور منظم آبیاری شود تا رشد را تشویق کند و احتمال زود دانه شدن گیاه را کاهش دهد. در هفته حدود 2.5 سانتیمتر آب تأمین کنید ، یا از طریق باران یا از طریق آبیاری مستقیم. آبیاری منظم به ویژه در زمان رشد مهم است. خشکسالی باعث پیچ و تاب گیاه می شود.

دما و رطوبت کلم ناپا

می تواند آب و هوای گرم و خنک را تحمل کند. در آب و هوای معتدل ، در تمام طول سال رشد خواهد کرد. بیشتر انواع در طی 10 تا 13 هفته بالغ می شوند. کاشت اوایل بهار می تواند تحت تأثیر سرما یا دمای هوای سرد شب قرار گیرد ، که می تواند نشانه آن باشد که زمان شروع بذر زدن و پیچیدن گیاهان فرا رسیده است. اگر از این مانع عبور کنید ، دمای گرم شدن نیز به گیاهان می گوید که رشد را متوقف کرده و روی بذر رفتن تمرکز کنند. اگرچه پرورش کلم ناپا در بهار و اوایل تابستان غیرممکن است و کاشت در اواسط تابستان به بلوغ گیاهان با خنک شدن روزهای پاییز امکان می دهد.

کلم چینی ناپا

کود

در حالی که کاملاً به کوددهی احتیاج ندارد ، اما از پوشیده شدن با کمپوست سود می برد. متناوباً ، هنگامی که سر شروع به شکل گیری کرد ، از امولسیون ماهی یا یک ترکیب محلول 20-20-20 استفاده کنید.

انواع کلم ناپا

‘Blues F1’: این یک نوع اوایل فصل با برگهای سبز مایل به آبی است. مقاوم در برابر بیماری و پیچ تاب است و انتخاب خوبی برای بهار است. در 57 روز بالغ می شود.

‘چینی اکسپرس’: این یک نوع برگ براق ، در اواخر فصل است ، همچنین مقاومت آن در برابر پیچ و تاب خوب است. در 90 روز بالغ می شود.

‘Monument’: این تنوع در اواسط فصل دارای سرهای بلند و باریک است. در برابر پیچ و تاپ مقاومت می کند و در 80 روز بلوغ می یابد.

کلم ناپا در مقابل بوک چوی

کلم ناپا بسیار شبیه بوک چوی است که صرفاً یک زیرگونه متفاوت (گروه Chenensis) از همان گونه است. در حقیقت ، هر دو اغلب کلم چینی نامیده می شوند ، و هر دو به عنوان زیرگونه شلغم در نظر گرفته می شوند. بوک چوی با برگهای تیره و بافت متفاوت شباهت بیشتری به گیاه خاردار سوئیس دارد. گفته می شود که کلم ناپا طعم ملایم تری نسبت به بوک چوی دارد که از نظر عطر و طعم شبیه کلم معمولی است.

کلم ناپا

برداشت کلم ناپا 

 هنگامی که سرها احساس سفتی می کنند آماده برداشت است. با فشار دادن سر ، بلوغ را آزمایش کنید. یک سر بالغ که آماده برداشتن است ، با کمی فشار دادن متراکم خواهد شد.

کلم ناپا یک سبزیجات بسیار متنوع در آشپزخانه است. این می تواند در دستورالعمل هایی که خواستار کلم معمولی یا بوک چوی هستند استفاده شود. برگهای منفرد غالباً به عنوان بسته بندی ، بخارپز یا بلانچینگ (آنزیم زدایی) استفاده می شوند. این ماده برای یک سالاد کوهی ملایم و الهام گرفته از آسیا بسیار مناسب است و همچنین یک ترشی Kimchi کره ای متوسط ​​را ایجاد می کند. کباب کردن آن شیرینی طبیعی خود را نشان می دهد.

آفات و بیماری های شایع کلم ناپا 

کلم ناپا مزیت رشد سریع بسیاری از سبزیجات آسیایی دیگر را ندارد. این امر آن را به عنوان یک هدف برای ترکیب معمول آفات و بیماریهای براسیکا ، از جمله: زردی های کلم ، پوسیدگی سیاه و بلغم سیاه ، مورد هدف قرار می دهد. کلم ناپا را در محلی که قبلاً براسیکا(کلم) در آن رشد کرده است نکارید ، زیرا این عوامل بیماری زای رایج ممکن است در خاک باقی بمانند.

علاوه بر این کرم های کلم ، حلقه های کلم ، و سوسک های کک ، مراقب الاغها و کلان های ریشه کلم باشید. مگس سفید و شته کمتر مشکلی ایجاد می کنند.